Una convicción errónea

¿De dónde nace esta falsa convicción de que los huevos son malos para la salud?

• La hipercolesterolemia es una de las principales causas del aumento del riesgo de infarto: VERDADERO
• Los huevos son la principal fuente de colesterol en la dieta humana: VERDADERO.
• El consumo de huevos está relacionado con el aumento del infarto: ¡FALSO! Esta idea es el resultado de estudios realizados en los años 80.

Estudios recientes: ¡huevos no son dañinos!

En todos los estudios recientes, no ha sido constatado ningún aumento del riesgo de infarto o se ictus debido al consumo de huevo, ni siquiera consumiendo más de un huevo al día.

Además, la investigación científica ha establecido que la introducción de colesterol con los alimentos no altera significativamente el nivel de colesterol en la sangre, como al contrario ocurre con la introducción de grasas saturadas contenidas en los dulces, en la "comida basura", como aquellas del fast-food o pre-envasadas.

Los huevos contienen grasas no saturadas, ¡no grasas saturadas!

El experimento

En una publicación que ha recogido dos grandes estudios prospectivos con más de 37.000 hombres y 80.000 mujeres, ambos sanos, ha sido demostrado un eventual aumento de infarto e ictus con el aumento del consumo de huevo.

Resultado: El consumo de uno o más huevos al día no cambia sustancialmente el riesgo cardiovascular, infarto e ictus, ni en los hombres, ni en las mujeres.

Por lo tanto, no hay ninguna razón científica para temer un aumento del colesterol o del riesgo cardiovascular por el uso del huevo.

Ningún estudio de gran importancia y correctamente realizado ha encontrado nunca un aumento de las enfermedades cardiovasculares debido al consumo de huevos en personas sin enfermedades graves, es decir, que no comen huevos o que no consumen más de 400 al año, el riesgo cardiovascular permanece inalterado.

Un consejo

En las personas con problemas digestivos hay que prestar atención en el modo de cocinarlo: se cocina poco, haciendo coagular el blanco, pero dejando el rojo casi líquido.

¡Los huevos hacen bien!

He aquí todos los beneficios:

• Los huevos transmiten nutrientes esenciales al organismo, tienen un alto poder saciante y favorecen importantes procesos metabólicos. Son una reserva especialmente equilibrada de aminoácidos esenciales y una fuente de proteínas completa y económica.
• La lectina (un fosfolípido presente en la yema del huevo) ¡incluso tiende a contrarrestar el aumento del colesterol "malo"!
• Además de las proteínas, el huevo tiene interesantes concentraciones de vitamina A, un valioso nutriente para la piel, las membranas mucosas y la vista. Otras dos sustancias importantes contenidas en los huevos son la luteína y la zeaxantina, dos abundantes carotenoides en la yema, que ayudan a filtrar los rayos UV protegiendo la retina de los fenómenos degenerativos.
• Los huevos también son ricos en vitaminas del grupo B, esenciales para el equilibrio del sistema nervioso y la salud de la piel y del cabello.
• Es uno de los pocos alimentos en grado de suministrar directamente al organismo y en modo completamente asimilable la vitamina D. Finalmente, la colina presente en la yema desarrolla una acción purificadora del hígado, favoreciendo el flujo de la bilis y vaciando la vesícula biliar.

Acabemos de una vez por todas con el mito que los huevos aumentan el colesterol y empecemos, siguiendo los consejo personalizados del Coaching Bioimis, para introducirlos en nuestra dieta ¡también más veces a la semana!